Hande Hanım bize biraz kendinizden ve turizm hayatınızdan bahseder misiniz?

İzmir'de doğdum. Özel Türk Koleji ve Ege Üniversitesi İşletme Fakültesi Turizm İşletmeciliği Bölümü mezunuyum. Üniversitede okurken evlendim. Master yaparken bölümün kapanıp Aydın’a taşınması sonucunda üniversiteden ayrıldım. Bölüm kapanmasaydı şu anda üniversitede hocaydım herhalde... 

Turizm sektöründe uzun yıllar profesyonel olarak çalıştıktan sonra 1997 yılında ortağım ile Italtur’u kurduk. Bir oğlum ve bir  kızım var. Biraz önce bahsettiğim gibi bölümün kapanması sonucu üniversiteden ayrılınca turizm sektöründe profesyonel olarak çalışmaya başladım ve yıllar sonra dönüp baktığımda zor bir mesleği, bu denli heyecanla ve amatör ruhla en küçük bir başarıdan bile büyük keyif alarak yapabildiğime göre 'benim işim buymuş, bölüm iyi ki taşınmış' diyorum. Yapı olarak fazla mükemmeliyetçi olduğumdan aslında bir turizmci olarak kendini çok yıpratan biriyim ama gerçek başarının da detaylardaki farklılıklardan, güzelliklerden geldiği ve gerçekten çok çok çalışmadan hizmet sektöründe ise mümkün olmadığı bir gerçek. Sonuç odaklı, hedefe kitlenen biriyim. Zorluklar beni üzebilir ama yıldırmaz. Sabah masama oturduğumda işe en zor konudan başlarım. Çünkü onun üstünü bir saat bile örtmek benim diğer işlerimi yapmamı engeller.

Mesleğim benim için nefes alıp vermek gibi. İşimden çok büyük zevk alıyorum. Bir markayı, bir stratejiyi sıfırdan var etmek; o markanın altında yer alacak olan öğeleri oluşturmak çok zor, ama insanı güçlü kılan şeyler. Bu anlamda kendimi gerçekten güçlü hissediyorum ve işimi iyi bildiğime, düzgün yaptığıma inanıyorum. Tabii hizmet sektöründe başarı kriterleri çok göreceli. Ben bu sektörde turizm acenteciliğini en düzgün şekilde yapmaya çabalıyor, standartlarımızı geliştirmeye çalışıyorum. Mesleğe başlayalı 25 sene oldu hala acenteden çıkan her ürünün en ince ayrıntısıyla tek tek ilgileniyorum. İtaltur’da son derece profesyonel bir yapı kurduk, ama ruhumuz hep amatör ve öyle kalacak.  Ayrıca meslek örgütümüz  TÜRSAB’da 2007 – 2015 tarihleri arası AITA Komite Üyeliği, Disiplin Kurulu Üyeliği , 2013 – 2015 Dönemi Yönetim Kurulu Üyeliği görevlerini yerine getirdim. 2015 Aralık’ta yapılan genel kurulumuzdan itibaren de Başkan Danışmanlığı ve Gastronomi Turizmi Komite Başkanlığı görevlerini  yürütmekteyim. İZTAV Yönetim Kurulunda TÜRSAB’ı temsilen bulunuyorum.  

10'UNCU KEZ KAPILARINI AÇACAK

08 - 11 Aralık 2016 tarihleri arasında düzenlenecek olan 10. Travel Turkey Fuarı’yla ilgili bilgi alabilir miyiz?

‘’Bu yıl Travel Turkey yeni fuar alanımız Fuarİzmir’de düzenlenecek. Bildiğiniz gibi Türkiye’nin turizm sektöründeki en önemli uluslararası buluşmalarından biri olan Travel Turkey İzmir - Turizm Fuar ve Kongresi, İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın, İzmir Ticaret Odası’nın ,THY’nin ve İzmir Kongre ve Ziyaretçi Bürosu’nun destekleri ve İZFAŞ ve TÜRSAB Fuarcılık ortaklığıyla 10’uncu kez  İzmir’de düzenleniyor. Bu yılki fuarımızın uluslararası partner destinasyonu Akabe, partner ili ise Mersin. 

İzmir’de turizm sektörünün oyuncularının yanı sıra, tüm iş dünyasının ve İzmirlilerin bu fuarı büyük bir cesaretle İzmir’e taşıyarak armağan eden ve en önemli uluslararası fuarlarımızdan birine sahip olmamızı sağlayan TÜRSAB Başkanı Başaran Ulusoy’a teşekkür etmesi gerekir diye düşünüyorum.

BİNDEN FAZLA KATILIMCI, 33 BİNDEN FAZLA ZİYARETÇİ

Bu yıl Travel Turkey İzmir, 2015 yılına göre iki katı büyüyerek Türkiye’nin en büyük ve en modern fuar alanı Fuarİzmir’in A, B ve D hollerinde gerçekleştirilecek. Geçtiğimiz yıl 31 ülkeden 1008 katılımcı ve 64 ülkeden 33 bin 688 ziyaretçiye ev sahipliği yapan fuar, bu yıl da katılımcılarına yeni iş olanakları sunarken İzmirimizin dünya turizm sektöründe bilinirliğini de artırmaya devam edecek. Bu bizim için çok önemli ….

Katılımcı ve ziyaretçi çalışmalarına hızla devam ediyoruz. Yeni fuar merkezi olan Fuarİzmir ‘in B holünde tur operatörleri, seyahat acenteleri, hava yolu, rent a car, kruvaziyer şirketleri, oteller, turizm merkezleri, uluslararası firmalar, turizm ulaşım, otel ekipman şirketleri, banka & sigorta & yazılım şirketleri ve turizm medya firmaları yer alırken; A holünde iller, belediyeler ve beldeler olacak. D holünde ise; İzmir Büyükşehir Belediyesi Fuarcılık Hizmetleri A.Ş. (İZFAŞ), İzmir Ticaret Odası, İzmir Kongre ve Ziyaretçi Bürosu (İzmir CVB), İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü (İEÜ) ve Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) olarak 2. Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi’ni düzenleneyeceğiz.’’

Fuarın Fuarİzmir’e geçmesiyle birlikte bu yıl  fuarda yaşanacak yenilikleri bizimle paylaşır mısınız?

‘’Yabancı katılımcıların büyük ilgi gösterdiği Travel Turkey İzmir’e şu ana kadar 30 ülkenin katılması kesinleşti. 4 gün sürecek fuarda; ABD, Afganistan, Arjantin, Almanya, Bosna –Hersek, Bulgaristan, Cezayir, Filistin, Gürcistan, Hindistan, Irak, İran, İspanya, K.K.T.C., Kosova, Makedonya, Mauritius, Mısır, Özbekistan, Polonya, Rusya, Sırbistan, Sudan, Tunus, Türkiye, Ukrayna, Ürdün, Yunanistan ve Zimbabwe yer alacak.

SAĞLIK TURİZMİNE ÖZEL KONSEPT

Bu yıl, fuar çerçevesinde Sağlık Bakanlığı ve İzmir İl Sağlık Müdürlüğü destekleriyle “Sağlık Turizmi” özel bölümü oluşturulacak. Bu özel bölüm ile sağlık turizminin geliştirilmesi ve ülkemizin sağlık imkanlarının yurt içi ve yurt dışı pazarlara tanıtılması amaçlanıyor. Sağlık turizmi temsilcileri;  30 farklı ülkeden gelecek olan sağlık turizmine yönelik satın almacılarla buluşacak. Fuar öncesi randevulaşarak yeni iş bağlantıları kuracak sektör temsilcileri, ülkemizin sağlık turizmi gelirlerini artıran sözleşmelere de imza atacak. 

Sağlık turizmi özel bölümünde; kamu hastaneleri, özel, vakıf ve üniversite hastaneleri, sağlık turizmi seyahat acenteleri, göz hastaneleri, diş sağlığı ve estetik merkezleri, saç ekim klinik ve merkezleri, tüp bebek hastaneleri ve merkezleri, termal oteller ve tesisleri, sigorta şirketleri, assistance firmaları, zayıflama ve diyet klinikleri konusunda faaliyet gösteren  firmalar stand açacak.

2017 YILI ANLAŞMALARI TRAVEL TURKEY İZMİR’DE BAŞLAYACAK 

Her yıl olduğu gibi bu yıl da THY’nin desteğiyle ‘B2B Hosted Buyer Programı’ kapsamında katılımcı firmalarla iş birliği yapmak için dünyanın önemli tur operatörleri ve seyahat acentelerinden satın almacılar fuarda ağırlanacak.

ERKEN REZERVASYON DÖNEMİNİN LANSMANI YAPILACAK

T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı himayesinde düzenlenen 10. Travel Turkey İzmir’de, iç turizmin geliştirilmesi amacıyla her yıl uygulanan “Erken Rezervasyon Kampanyası”nın 2017 yılı lansmanı da yapılacak. İç turizmi canlandırmaya ve yerli turiste avantajlı fiyatlarla tatil yapma imkanı yaratmaya yönelik uygulanan Erken Rezervasyon Kampanyası, 2009 yılından bu yana turizm sektörüne katma değer sağlıyor.
 

Dünyadaki ekonomik ve siyasi gelişmeler nedeniyle zor günler geçiren turizm sektörüne canlılık getirecek fuar bünyesinde “B2B Hosted Buyer Programı” adı altında gerçekleştirilen ikili görüşmeler sonucunda yeni iş anlaşmaları yapılacak, sektör güven tazeleyecek. Erken rezervasyon kampanyası ile birlikte yapılacak iş görüşmelerinin yanı sıra son tüketici taleplerinin de sektörü canlandırması bekleniyor.

AKABE İLK KEZ TANITILACAK 

10. Travel Turkey Uluslararası Partner Destinasyonu olarak fuara katılacak Ürdün’ün nadide şehri Akabe, turizm ürünlerini ve doğal güzelliklerini tanıtacak. Bir dalış cenneti olarak nitelendirilen Akabe, bedevi göçebe kültürüne sahip UNESCO koruması altındaki alanlardan biri. Maceraperestlerin uğrak yerlerinden Wadi Rum’a (Ay Vadisi) ev sahipliği yapan şehir ayrıca Dünyanın Yedi Harikası’ndan biri olan Petra Antik Kenti’ne de sahip. Tarihi 2 bin yıl öncesine dayanan Nebatiler’e başkentlik yapmış olan Petra’da, bedevilere ait çok sayıda ev ve taş oymaları bulunuyor. Travel Turkey’de ilk kez kendini tanıtma fırsatı bulacak Akabe, uluslararası turizm endüstrisine odaklanacak.’’

08 – 11  Aralık 2016 tarihleri arasında düzenlenecek olan 10. Travel Turkey Fuarı’yla eş zamanlı olarak “2. Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi” düzenleniyor. Bize bu kongre ilgili bilgi verebilir misiniz?

‘’2. Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi, 8-10 Aralık 2016 tarihleri arasında 10. Travel Turkey İzmir 2016 Fuarı ile eş zamanlı olarak, İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde İZFAŞ, İzmir Kongre ve Ziyaretçi Bürosu (İzmir CVB) ve Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) iş birliğinde ve Reseau Délice Dünya Gurme Şehirler Birliği destekleriyle organize ediliyor. Fuar İzmir’de düzenlenecek olan kongre, dünyanın önde gelen gastronomi ve turizm uzmanları ile eğitimcilerini bir araya getirecek. 

Bu yıl kongrede akademik çalışmalarla eş zamanlı olarak özel sektör sunumlarının yer alacağı paneller düzenlenecek. Çünkü Biz İzmir’de Gastronomi turizmine yol haritası çizmek için adımlar atarken reel sektörün de içinde bulunmasını çok önemsiyoruz. Sektörün önemli temsilcileri ile ulusal ve uluslararası konuşmacıların yer alacağı panellerde, Ege kültürünün gastronomi ile ilişkisi ve bu ilişkinin bölge turizminin kalkınmasına olan etkisi tartışılacak. Kongre süresince yerli ve yabancı şefler workshoplar esnasında özel şov ve sunumlar yapacak.

Detaylı bilgi için www.travelturkeyexpo.com ve www.izmirgastrotourismcongress.com web siteleri ziyaret edilebilir.

İzmir ve çevresinin mutfak kültürü ve mutfağına eşlik eden eğlence ritüelleri düşünüldüğünde gastronomi turizminin gelişmesinin destinasyon pazarlamasına   yol haritası çizilirken ne denli önemli olduğu anlaşılır. Birçok kültür ve inancın içiçe geçtiği , yeme içme alışkanlıklarının bölgemizde katmanlar oluşturarak meydana getirdiği mutfak, gastronomi geleneklerimizin bölgesel turizmimize etkisinin inceleneceği 2. Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongremiz; Ege kültürünün gastronomi ile ilişkisini ve ilişkinin destinasyon turizminin kalkınmasına etkisini tartışmak amacı ile düzenlemektedir.

GASTRONOMİ TURİZMİN TÜRKİYE'DEKİ KONUMU

Dünyada bir trend halini alan gastronomi turizminin Türkiye’deki konumu nedir?

Gastronomi turizmi daha önce de söylediğim gibi dünyada kongre turizmi ve sağlık turizminin yanı sıra en önemli alternatif turizm çeşitlerinden biri ve seyahat eden 1 milyar kişinin yüzde 80’i gibi bir oranda kişi destinasyon seçiminde yeme – içme olanaklarının çok önemli olduğu konusunda hemfikir.

Dünya turizm pastasından payını artırmak isteyen ülkeler, turizmin çeşitlendirilmesi ve 12 aya yayılması için kültürel öğeleri, özellikle de gastronomi kültürünü ön plana çıkarmak istemektedirler.

Günümüzde turizmde gelişen rekabet ortamında artık ülkeler yalnızca tarihi değerlerini, ören yerlerini, denizini, güneşini, kumsalını pazarlamakla başarılı olamıyor, aynı zamanda mutfak kültürlerini de ön plana çıkarması gerekiyor. Çünkü ülke mutfaklarını tanımaya, mutfak kültürlerini araştırmaya yönelik seyahatler günümüzde gittikçe artmaktadır. Bu nedenle seyahat acentelerinin paket programları incelendiğinde, gastronominin tur programları içerisinde ağırlık oluşturduğu görülmektedir.

Ülkemizin hemen hemen her destinasyonunda kendine özgü son derece zengin bir mutfak bulunmasına rağmen bu mutfaklar değeri kadar gastronomi turizmini gelişmesi için ön plana çıkarılamıyor kanısındayım. Ancak yeni yeni gastronomi turizminin yaratttığı katma değerin önemi anlaşılmaya başladığı için bu yönde çalışmalar başladı. İzmir’de bu yıl ikinci  kez düzenleyeceğimiz Uluslararası Gastronomi Kongresi’nde sekiz bin yıllık tarihi, üzerinde yaşamış otuz altı uygarlık ve olağanüstü doğasal iklimi ile verimli toprakları ve aldığı göçlerle bir çok halkların getirdiği mutfak kültürüyle harika bir mutfak zenginliğine ve alt yapısına sahip olan İzmir’in bir uluslararası gastronomi destinasyon markası olmasını sağlamak için yol haritası çizmeyi amaçlıyoruz…
 

Ancak bu kongre yalnızca İzmir'in bir kongresi olsun istemiyoruz. Ülkemizdeki bütün gastroturizm destinasyonlarının biraraya geleceği, konuşulacağı, tanıtılacağı bir kongre olmasını hedefliyoruz . İzmir Ticaret Odası, Gaziantep destinasyon sponsorlarımız ve THY, fuarda olduğu gibi kongremizde de iş ortağımızdır.
 

Bu kongreyi düzenlerken en büyük şansımız İzmir Ekonomi Üniversitesi'nin içinde yer alan Mutfak Sanatları Bölümü'nün kongrenin akademik bölümünün düzenlenmesinde gerçekleştirdiği çalışmalardır. Kongremizin internet sitesi http://www.izmirgastrotourismcongress.com. Bu konuda her türlü detay internet sitemizde yer almaktadır .

Şu anda Newyork, Paris, Tokyo, Londra, Lyon, İtalya’nın Toskana Bölgesi, Fransa’nın Alsace Bölgesi gibi gastronomi turizminde marka olmuş şehir ve destinasyonlar gibi dünya markası olmak için yeni adımlar atıyoruz. Ancak bu çalışmaları sağlam bir altyapı üzerine inşa etmek gerekiyor. 
 

Bu kongreyi hazırlarken şunu anladık ki; Türkiye'de bu konunun önemi anlaşılmış ve birçok destinasyon bu konuda çalışmaya son derece hazır. Özellikle TÜRSAB’ın bu kongrenin düzenleyicilerinden biri olması, ayrıca Turizm Restoran Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği (TURYİD) ile iş birliğine giderek bu konuda çalışmaya başlaması çok önemli adımlar diye düşünüyorum…
 

Kongre Düzenleme Kurulu olarak biz gastronomi turizmi ile ilgilenen tüm turizmcileri ve turizm paydaşlarını 08 – 10  Aralık 2016 tarihinde Fuarİzmir'de gerçekleşecek kongremize ve Travel Turkey’e bekliyoruz.''