1990'lı yılların sonunda ve 2000'li yılların başında, Anadolu'da  mantar gbi bitmeye başlayan Devekuşu Çiftlikleri, 2000'li yılların ortalarında, adam gibi faaliyete geçip, Anadolu insanına devekuşu eti yediremeden önemini yitirmişti...

Bunun sebebinin, et ve tavuk mafyasının; devekuşu etinin her iki sektörü de etkilemesi kanaklı korkularından kaynaklı tehditlerinin olduğu se, neden sonra anlaşıldı. 

500'den fazla çiftlikten gerye 100'den az sayıda tesis kaldı, onların da yüzde 40'ı hobi amaçlı. 

Ama bu konuda bi müjde geldi...

Zira adlarının şu anda açıklanmasını istemeyen 6 girişimci, kombine ve entegre bir tesisle, 2016'da halka devekuşu eti yedirme hazırlığında...

Üstelik tahminlere göre, çok lezzetli bu etin en iyi yerinin bile kilosu, 8-10 TL'yi aşmayacak...

Devekuşları en fazla 2.5 m boya, 140-150 kg ağırlığa ulaşan güçlü ve hızlı koşan hayvanlar, bu nedenle de yağ oranları dengeli...

Devekuşunun özelliği yemi hızlı ete dönüştürmesidir. 

5 kg yemden 1 kg canlı ağırlık elde edilir. 

Sığırlara ve koyunlara verilen birçok yemi yer. Ama çöp yemez, bu nedenle tavuktan rda sağlıklıdır. 

 Kuru ya da yeşil yonca, mısır silajı, fabrika yemi ile de beslenebilir

Devekuşu 10-14 ayda kesilebilir ağırlığa ulaşır. 

Bir devekuşu yumurtasından 24 kişilik omlet yapılabilir. Tabii bu büyüklükte bir tava olmadığından, genellikle karıştırılıp, kepçe ile pişirilir...

Bir yaşında 90 kg canlı ağırlıktaki bir devekuşundan 35 kg kemiksiz et elde edilir. 

Devekuşu etinin özelliği sağlıklı kırmızı et olması, 

kolesterol ve yağ oranının düşüklüğü ve kalp-damar sağlığı açısından önemli olan “Omega 3” bakımından zengin olmasıdır. 

Devekuşu yılda 50-100 yumurta yapıyor. 

Yumurtaların 25-40’ından 42 günde civciv çıkabiliyor. Açık anlatımıyla bir yılda sığırdan 1 döl, koyundan 2 döl alınabilirken devekuşundan en az 25 - 30 döl almak mümkün olabiliyor.

İşte bu verimlilik, önümüzdeki günlerde vitrinerde bizi devekuşu eti ile buluşturacak...

Devekuşu'nun, 'Çorbalık', 'Külbastı', 'Bonfile', 'Biftek' ve 'Köftelik Et' gibi ürünleri var, ciğer ve  taşlığı da, tek tek satılacak.