Kurban farızasını yerine getirdikten sonra, dağıtımı, kesen için saklaması ve tüketilmesi de önemli...

Uzmanlar her ne kadar, 'Hemen yemeyin, bekletin' deseler de; alışkanlık; her evden kavurma kokusu gelir. En azından yyarımdan biraz fazla tabaktan fazla et tüketmeyin;  satatını da , akşam geç saatlerde buzdolabından çıkartıp, öyle yiyin. 

Kurban eti Sağlıklı koşullarda kesildikten sonra, etler hayvanın uygun yerlerinden yağlı kısımları ayrılarak parçalanmalıdır.

Kesilen kurban eti mutlaka buzdolabında bir Gün bekletilmelidir. 

Ancak 'Et beklediğinde suyunu vererek daha iyi pişirmeye hazır olacaktır' tezi çok yanlıştır, et ne kadar taze ise, o ölçüde iyi pişer; sadece ateş oranı önemlidir...

Etleri, büyük parçalar halinde değil kıymalık, kuşbaşılık, pirzola, biftek ve bonfilelik olarak ayırın...

Günlük pişirilecek miktarlara bölünmeli ve buzdolabı poşetine ya da yağlı kağıda sarılarak buzdolabının buzluk kısmında ya da derin dondurucuda saklanmalıdır. 

Ancak bu esnada etleri asla tuzlamayın...

Bu biçimde hazırlanan etler, buzlukta bir kaç hafta, derin dondurucuda ise daha uzun süre ile muhafaza edilebilir.

Makbul olan buzlukta bir buçuk ay, derin dondurucuda üç buçuk aydır...

Sakatatı saklamayın...

Et kolaylıkla bozulabilen potansiyel riskli bir besindir. 

Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözdürülmesi bazı mikroorganizmalar için üreme ortamı oluşturur ve bu da sağlığımızı tehdit edebilir.

Bu sebeple buzlukta saklanan etler buzluktan çıkartılınca yemek içinde tamamen kullanılacak biçimde parçalara ayrılarak buzluğa konulmalı, çözdürülen et hemen pişirilmeli, tekrar dondurulmamalıdır.

Çözdürülmek istenen et, oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil, yine buzdolabında çözünmesi sağlanmalıdır. Derin dondurucuda saklanan etin, buzdolabının sebzelik kısmının üzerine konularak çözünmesi beklenebilir.

Allah kabul etsin, afiyet olsun...