Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül; ‘Gönüllü Yazar’ kategorisinde yer aldığı LEZZETÜRK DERGİSİ okurları için; doğal yoldan aromatik ve lezzetli çay demlemenin sırlarını kaleme aldı…

‘Aromaterapik Çay Keyfi’ başlıklı makalesinde; aromatik çayın özellikleir ve faydalarıdan da bahseden Türk ve Dünya Mutfağı üzerine yaptığı çok sayıda gönüllü çalışma ile başta gastronomi sektörü olmaküzere birçok kesim tarafından büyük  takdir toplayan ve aynı zamanda Dünya Şarap Lezzetçileri Birliği Üyesi konumunda da bulunan Uluslararası Mutfak Sanatçıları ve Gurmeler Birliği Türkiye Masası Yönetim Kurulu Onursal Üyesi, Dünya Yöresel Lezzetleri Tanıtma Platformu Başkanvekili, TURİZMAGAZİNİST Araştırmacılar ve Yazarlar Platformu Mütevelli Heyet Üyesi ve Türkiye Görsel Sanatlar ve Edebi Eserler Eleştirmenleri Konsorsiyumu Genel Sekreteri  Gastronomi Uzmanı, Gurme, Yazar ve Şair Boğaç Yüzgül;  söz konusu çayların hangi vakitlered nasil tüketileceğini de ifade etti…

İşte Gurme Boğaç Yüzgül’ün kaleminden; aromaterapi özelliğine de saip olan ilginç çay tioları…

‘Bazen sabahları kalkmaz; bazen işyerine giderken sıcavık bir poğaça yanında, illak ki her öğün sonrası, sohbetlerde, ikramlarda…

Tanışalı çok uzun zaman olmasa da; toplumsal kültürümüzün sudan sonra en çok tükettiği içecek…

Çaydan söz ediyorum…

Tavşan kanı ya da demini almış bir ince belli bardak çay…

Ya da kibar bir fincanda,  hiç olmadı ‘Kupa’ tabir edilen su bardağından büyük bir porselen fincanda…

Bir zamanalrın ‘Duble Çay’ denilen bardağından bozma uzun tırtıklı bardak da olur tabii…

Çay nereye yakışmaz ki…

Ama ben bugün size farklı bir çay lezzetinden bahsedeceğim…

Hani ‘Asgari oranda çöp’, ‘Her şeyden faydalanalım’ diyoruz ya; işte size bununla ilgili tiolar vereceğim bugün…

Baştan belirteyim; turunçgiller hariç, hangi meyveyi yiyorsanız yiyin; kabuğunu asla soymayın…

Lezzet de, vitamin de orada saklı esas…

Hatta  çekirdeğini, çerini, çöpünü bile yiyin; bir sapını atın o da sert olduğundan…

Ama ‘Yok ben yiyemem’ derseniz; bu kez  turunçgiller hariç hangi meyve olursa olsun; kabuğunu soyun, işte ortası çıkacak olanların ortasını çıkartın; ama atmayın…

Ne mi yapacağız…

Aromatik çaylar…

İçinde ne olduğunu bilmediğiniz hazır paket ‘Sallama’ tabir edilen ve hangi marka olursa olsun katkılı olan o çaylar yerine; evden, doğal aromatik çayar yapacağız…

İşte size aromatik çaylar ile ilgili Boğaç Yüzgül tioları:

1. Portakal, mandalina, greyfurt ya da bergamut; turunçgillerden hangisini yiyorsanız yiyin; kabuğunu soyduktan sonra atmayın. Temiz bir havlu kağıt üzerinde; kalorifer, soba ya da cam önüne yakın bir yere koyup; iki gün kurutun. Asidik tadı buharlaşsın ve bayat ekme kıvamında kurusun. Sonra da çay yaparken, demlemeden önce demliğe atıp, çayla birlikte demleyin… Lakin limon kabuğu kurutulmaz, limon kabuğu atacaksanız onu kullandığnız limonun artığı olan kabuktan koyabilirsiniz. Bu aromaya çayı içerken dayanamayacaksınız…

2.  Elmayı soyduktan ve dilimledikten sonra; orta çöpünü ve dış kabuğunu; yine demliğe atın ve öyle demleyin. Özellikle yeşil elmada bu tat hazzı;tava yapayca damağınızda… Hangi türü olursa olsun, armut için de aynı kural geçerli ama armut ile elma aynı anda karıştırılmaz…

3.  Ayvanın kabuğunu soyduktan sonra, orta kısmınan çekirdeklerini ayırın, kabukları şerit şerit kesip, demliğe atın; müthiş bir dinlendirici çay elde etmiş olacaksınız…

4.  Şeftali kabuğu ile çekirdeği de çaya harika bir aroma verecektir…

5.  

1. Üzümün ise saplarını demliğe atın. Bu da romatizmal rahatsızlıklara karşı koruyucu olduğu gibi yine başka bir aromatik özelliği var…

2.  Kiraz ya da vişne sapı ise; böbrek sağlığı için harika bir formül. Ama bu çay,dinç tutacağı için; gece gece uyku kaçırabileceğinden; gündüz vakitlerinde tercih edin…

3.  Keçiboynuzu da, çayla birlike demlendiğinde nefis ib aromatik çay oluyor. Lakin,keçi boynuzunu en az üçe kırıp öyle atın demliğe, yine çekirdeklerini de ayırmayın…

4.  Kök zencefil ya da zerçeçal da; demliğinizi mucizeye çeverecek. Bu da duş sonrası, seks sonrası ya da işten eve gelince stresli yorgunulk atıcı özelliğe sahip. Bir anda tüm kasları gvşeten ve dinginilk Verne bir çay olacak…

5.  Muskat ve karanfil de, çaya başka bi aroma katan iki arkadaş. Bu arkadaşları  birbirinden ayırmdana demelrseniz çayı; yine yorgunluk atıcı, dinlendirici bir çay olacaktır…

Bu çayların ortak bir başka faydalı yanı; zaten çok tercih edilmesi istenmyeen şeker; bu çaylarda ister istmez kullanılmayacaktır. Ama hiçbirni yapmasanız bile; yatmadan bardağın içine atılan çeyrek taze limon ile içilen bir bardak demli çay; size mışıl mışıl bir uyku da sağlayacaktır; son not olarak unu da ekleyeyim…

Afiyet olsun…

LEZZETÜRK DERGİ