Ünlü bir gastronomi uzmanı, İstanbul’da ‘Av Hayvanları Lokantası’ açmaya hazırlanıyor…

Etiler, Beylikdüzü ve Ataşehir’de üç ayrı şubesi bulunması hedeflenen restaurantta, geyik etinden sülüne, keklikten bıldırc4ına hatta tavşana kadar birçok et ürünü satılacak…

Ancak konsept, taamen Tü k damak tadına uygun bir biçimde oluşturulacak…

Edinilen bilgilere göre, söz konusu restaurantın mönüsünde, ‘Geyik Kebabı’, ‘Sülün Köftesi’, ‘Kaz Adana’ ya da ‘Bıldırcın Dolması’ başta olmak üzere elliye yakın ilginç yemek yer alacak…

Özellikle geyik eti, Orta Asya’dan 1900’lü yıllara kadar, festivalleri düzenlenen, eti padişahlar başta olmak üzere çok tercihe edilen bir yiyecek…

II.Mahmut’a kadar hemen her padişah; geyik avına çıkmış, geyik eti yemiş, yahni yaptırmış…

Hatta ‘Geyik Muhabbeti’ lafı da, avlanacağını anlayan geyiklerin, birbirleriyle haberleşmek amacıyla, boynuzlarını vurmasından kaynaklanan bozuk sesi mecazen anlatmak üzere kullanılmış…

GASTRO-NET HABER