Perakende cirosunun yüzde 42’si hâlâ bakkalların.

Geleneksel perakendenin gözbebeği bakkallar hâlâ bir numara. 

Perakende cirosunun yüzde 41.7’sini elinde tutan bakkallar geçen yıl yüzde 11 büyüdü. Bakkallara özenen ulusal ve uluslararası zincirler de tıpkı onlar gibi küçük marketler açma atağına girdi.

Ülkemizde bakkallar ölmüyor. Araştırma şirketi Nielsen’in verileri Türkiye’de bakkalların hâlâ gözde olduğunu ortaya koydu. Nielsen’in “Tüm yollar alışverişçiye çıkıyor” başlıklı raporuna göre toplam perakende cirosunun yüzde 41.7’sini bakkallar başta olmak üzere kuruyemişçiler, benzin istasyonları gibi geleneksel perakendeciler yapıyor. İkincilik ise indirim marketlerinde. 2014’te geçen yıla göre yüzde 15 büyüyen indirim marketler toplam cironun yüzde 28’unu oluşturdu. Mağaza alanı 400 metrekareden büyük süpermarketler ise ciro kaybı yaşıyor. Bunun nedeni hem bakkalların hem de indirim marketlerinin atağa geçmesi. 

Nielsen Perakendeci Hizmetleri Direktörü Yankı Yalçın’ın verdiği bilgiye göre perakendede büyüme küçük formatlarda yaşanıyor. Toplam mağaza sayısında yüzde 9 büyüyen perakende sektördünde en çok indirim marketleri yüzde 11 büyüme ile daha fazla mağaza açtı. Bunun yanı sıra alışverişçinin daha rahat ulaşacağı marketlere yönelmesi perakendecileri küçük formatlara yöneltti. Tıpkı mahalle bakkalları gibi ulusal ve uluslararası zincirler daha küçük ve 400 metrekareden küçük formatlarda mağaza açma atağına girdiler. Bu durum da 2014’te 2013’e göre ciro büyümesinde bakkalların yüzde 11, indirim marketleri ve 400 metrekareden küçük marketler yüzde 15 artış sağladı. Orta, büyük süpermarketler ve hipermarketlerin büyümesi ise tek hanelerde kaldı. 

Ciro paylarında da büyümeye paralel bir yapı var. Geleneksel perakendeciler toplam cironun yüzde 41.7’sini oluştururken, küçük marketler ve indirim marketler yüzde 28’ine sahip. Orta süpermarketlerin payı yüzde 14.1, büyük süpermarketlerin payı ise yüzde 9.2. Hipermarketler cirodan ancak yüzde 7’lik pay alıyor. 2013’te orta süpermarketlerin ciro payı yüzde 14.4, büyük süpermarketlerin payı yüzde 9.6 idi. Hipermarketler ise yüzde 7.3 pay alıyordu. Bu üç grupta kan kaybı yaşandı. Geleneksel perakendeciler ve indirim marketleri ise payını arttırmayı başardı. Avrupa’da durum bunun tersi. Geleneksel perakendeciler toplam cironun ancak yüzde 11’ine sahipken hipermarketler toplam cironun yüzde 36’sını elinde tutuyor.

Sık giderim tazeyi alırım

Perakende küçük formatlı mağaza sayılarını arttırması alışveriş sıklığını da değiştirdi. Nielsen Performans Yönetimi ve Tüketici Araştırmaları Direktörü Didem Şekerel Erdoğan 2011’de yüzde 23 olan haftalık alışveriş sıklığının geçen yıl yüzde 39’a ulaştığını belirtti. Türk alışverişçinin dünyadan ve Avrupa’dan farklılaştığını da dile getiren Erdoğan “Türk alışverişçinin yüzde 69’u tazelik peşinde koşuyor ve sık alışverişe çıkıyor. Bu tarz alışverişçinin Avrupa’daki oranı sadece yüzde 26. Dünya genelinde ise yüzde 40” açıklamalarında bulundu.