Uluslar arası Mutfak Sanatçıları vea Gurmeler Birliği tarafından yapılan bir araştırma, Türk toplumunun yüzde 95’inin dışarıda yemek yeme alışkanlığı bulunduğunu ve bunların kategorilerine göre çeşitlilik gösterdiği, verilerle ortaya çıktı.

Uluslar arası Mutfak Sanatçıları vea Gurmeler Birilği’nin söz konusu açıklaması, aylık hane halkı geliri ’20 bin TL ve üzeri’, ’10 bin TL ve üzeri’, ‘5 bin TL ve üzeri’, ‘2 bin TL ve üzeri’ ile ‘Bin TL’nin altında’ olmak üzere beş temel kategoride, toplam 12 bin 320 kişi üzeinde bir yılış aşan bir çalışma ile gerçekleştirildi.

Araştırmada en dikkat çeken nokta, hemen hemen her gelir grubundan kişilerin tamamının, yılda en az bir kez ‘Et Döner’ yemesi olurken, dışarıda hiç deniz mahsulü yememiş olanların oranının, üst gelir seviyesindekilerde yüzde 21, orta ve alt gelir seviyesindekilerde ise, yüzde 81  olduğu belirlendi…

ET DÖNER HERKESİN SEVGİLİSİ

Uluslar arası Mutfak Sanatçıları vea Gurmeler Birliği araştırmasına göre, beş temel gelir grubunun tamamı, yılda en az bir kere et döner yerken, ortak paydada buluştukları diğer yiyecekler; ‘Mercimek Çorbası’, ‘Kuru Fasulye’, ‘Lahmacun’ ve ‘Çiğ Köfte’ olarak sıralandı. Üst gelir seviyesinin en çok tercih ettiği yemekler arasında, aralarında karides, kalamar ve balık gibi deniz mahsulleri yer alırken, alt gelir seviyesinden birçok kişinin hayatında hiç deniz mahsulü yemediği de tespit edildi. Üst gelir seviyesinin en çok tercih ettiği deniz mahsulü ise ‘Karides Kokteyl’ ve ‘Izgara Kalamar’. Yine üst gelir seviyesinin en çok tercih ettiği yemekler arasında, ‘Kuzu Tandır’, ‘Soslu Biftek’ ve ‘File Nazendil’ yani biftek sarma yer alıyor. Üst gelir seviyesinin en çok tercih ettiği yemek içeceği ise kırmızı şarap ve taze portakal suyu. Alt gelir seviyesinin en çok tercih ettiği yemekler ise, ‘Tavuk Döner’, ‘Et Döner’, ‘Lahmacun’, ‘Kuru Fasulye’ ve ‘Pilav’…

HAMBURGER İLK ONDA YOK

Uluslar arası Mutfak Sanatçıları vea Gurmeler Birilği araştırmasında, beş temel gelir grubunun dışarıda yemek tercihleri arasında, hamburgerin ilk ona bile girememesi; ilgi çekici bir nokta olarak karşılandı. Hamurger, üst gelri seviyesinin yemek tercihinde ilk 25’te 20., alt gelri seviyesinde ise ilk 25’te 18. Sırada yer aldı. Üst gelir seviyesindeki kişilerin,  ‘Sulu Yemek’ ya da ‘Ev Yemekelri’ konusunda da ilk 25’tetercih yapmadığı gözlenirken, alt gelir seviyesindekilerin sulu yemek ya da ev yemeği tercihinin ise ilk on beşte yer alması dikkatlerden kaçmadı. Alt gelir seviyesinin yemekle birlikte aldığı içecek ise, ‘Ayran’, ‘Meşrubat’, ‘Soda’, ‘Bira’ ve  ‘Şalgam Suyu’ olarak sıralandı. Alt gelir seviyesinde dikkat çeken bir başka nokta ise, hayatında hiç karides yememiş olanların oranının, yüzde 98, hiç kalamar yememiş olanların oranının ise yüzde 99,2 olarak belirlenmesi oldu.

GELİRLE HARCAMA TERS ORANTILI

Beş temel grubun dışarıda yemek için yıllık yaptıkları harcama ise, farklılık gösterdi. İlk iki üst gelir seviyesindekilerin dışarıda yemek için harcadığı para, yıllık gelirlerinin yüzde 5,4’üne tekabül ederken, bu oran aylık geliri 5 ve 2 binin üzeride olanlar için, yüzde 4,3 şeklinde kaydedildi. Aylk geliri bin TL ve bin TL’nin altında olara ise, yıllık gelirelrinin sadece yüzde 1,1’ini dışarıda yemeği harcayabiliyor…